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微生物发酵生产苹果酸的关键技术
时间: 2016-5-4 20:15:46  点击: 0

 
产品概况

      苹果酸又名羟基丁二酸, 2个对映体, L- 苹果酸呈左旋, D- 苹果酸呈右旋。自然界中存在的苹果酸都是 L-苹果酸, 它是生物体内三羧酸循环的成员之一, 是一种重要的天然有机酸, 广泛存在于水果和蔬菜中。苹果酸具有明显的呈味作用, 其酸味柔和、爽快、刺激性缓慢、保留时间长, 与柠檬酸配合使用, 可以模拟天然果实的酸味特征。在医药上, L-苹果酸具有重要的生理功能, 直接参与人体代谢, 在印染、 化工及其他工业也具有广阔的应用前景 。


技术性能指标

      本研究通过筛选获得一株高产苹果酸的菌株,通过培养基和发酵条件优化能有效地提高发酵产量、产率和生产强度。主要技术指标:在7 L发酵罐发酵120 h,苹果酸产量达到87.2 g/L,葡萄糖得率1.05 g/g

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