L-瓜氨酸在抗氧化、医用检测、保健食品、化妆品和食品添加剂等方面具有广泛的应用前景，国内外需求巨大。医药级L-瓜氨酸市场价格约为15-20万元/吨。酶法转化精氨酸生产瓜氨酸具有工艺简单、周期短、耗能低、专一性强、收率高、提取方便等优点。

  在构建精氨酸脱亚胺酶(ADI)高产菌株时，以易错PCR对ADI进行突变，通过从突变文库里筛选获得一株性质改善的ADI生产菌株FMME106。通过对发酵培养条件和催化条件优化，15 g/L的菌体细胞和190 g/L的L-精氨酸在50^oC、pH7.2的条件下转化8 h，L-瓜氨酸的产量为176.9 g/L，转化率为92.3%，生产强度为22.1 g/(L•h)，单位菌体L-瓜氨酸产量为11.8 g/g。